蛋挞鸡

——蛋挞鸡——
鸡肉鲜嫩入味，蛋香浓郁滑口，
咸香微甜，外焦里嫩，
是创意十足、色香味俱全的鸡肉焗烤菜。

【材料】
鸡腿肉   300克（去骨切块）
鸡蛋    2个
淡奶油   100ml（或牛奶替代）
白胡椒   少许
盐     适量
白糖    1小撮
生抽    1勺
洋葱丁   适量（可选）
芝士碎   适量（可选）

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【步骤一｜腌鸡】
① 鸡腿肉加生抽、盐、胡椒粉腌15分钟
② 平底锅中少许油煎至变色微焦，盛出备用

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【步骤二｜调蛋液】
① 打散鸡蛋，加奶油、白糖、少许盐搅匀
② 倒入容器内，与煎好的鸡肉混合拌匀
③ 表面可撒洋葱丁、芝士碎增加风味

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【步骤三｜焗烤】
① 烤箱预热200℃
② 放入烤盘中层，烤15～18分钟，表面金黄凝固即可

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【关键技巧】
✔ 鸡肉提前煎香，口感更好
✔ 蛋液不能太稀，比例控制好才嫩滑
✔ 芝士可加可不加，喜咸香可多放

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蛋挞鸡，
是中式鸡肉与西式蛋香的巧妙融合，
一口咸嫩浓滑，
饭菜、餐包、沙拉都能搭，
堪称“焗香鸡肉的甜咸版本代表”。